일본 나고야 히츠마부시(ひつまぶし, 장어덮밥), 새로운 즐거움
히츠마부시는 일본 나고야 지역을 대표하는 장어덮밥으로, 장어구이를 잘게 썰어 밥 위에 올리고 세 가지 방식으로 즐기는 독특한 먹는 법이 특징입니다. 바삭하게 구운 장어의 풍미, 달콤하고 짭조름한 소스, 그리고 마지막으로 국물을 부어먹는 방식까지, 한 그릇으로 다양한 맛을 경험할 수 있는 매력적인 요리입니다. 오늘은 히츠마부시의 역사와 유래, 칼로리 정보, 다양한 종류, 그리고 집에서 쉽게 만들 수 있는 레시피 등을 자세히 알아보겠습니다. 히츠마부시의 역사와 유래 히츠마부시는 일본 나고야 지역에서 유래된 전통 장어 요리로, "히츠(ひつ, 櫃)"는 나무로 만든 그릇을, "마부시(まぶし)"는 잘게 썰어 뿌린다는 뜻을 가집니다. 즉, "히츠마부시"라는 이름은 나무 그릇에 담긴 밥 위에 잘게 썬 장어를 얹은 ..
2025. 3. 22.
불향 가득한 중화권 대표 음식 "양꼬치", 중국 길거리 음식
양꼬치는 중국을 비롯해 한국, 일본, 중앙아시아 등 다양한 지역에서 사랑받는 음식입니다. 숯불에 구운 양고기의 특유의 풍미와 바삭한 식감, 향신료의 감칠맛이 어우러져 많은 사람들에게 인기가 많습니다. 한국에서는 ‘칭다오 맥주와 함께 먹는 양꼬치’가 유행하면서 더욱 익숙한 음식이 되었죠. 이번 글에서는 양꼬치의 역사와 유래, 칼로리 및 영양 정보, 다양한 종류, 맛있게 굽는 법, 그리고 집에서 만드는 레시피 등을 소개하겠습니다. 양꼬치의 역사와 유래 양꼬치(羊肉串, 양러우촨)는 중국의 신장(新疆) 지역에서 유래된 대표적인 양고기 요리입니다. 신장은 중국 서북부에 위치한 지역으로, 이슬람 문화가 깊이 자리 잡은 곳입니다. 이 지역을 중심으로 거주하는 위구르족(維吾爾族)은 오랜 역사 동안 양고기를 주식으로 ..
2025. 3. 17.
